Комбинированные заквасочные культуры, закваски
Мезофильно-термофильные заквасочные культуры позволяют интенсифицировать процесс производства, получая при этом отличную текстуру и выраженный аромат продуктов.
Концентрация заквасочных культур не менее 1010 КОЕ/г
Для каждой культуры всегда в наличие линейка ротаций
Упаковка: 3х-слойный пакет (полиэтилен, алюминий, полиэстер)
Продукты не содержат в своем составе ГМО (генетически модифицированных организмов)
Производитель: IGEA (Италия)
Ассортимент комбинированных заквасок серии JOYтм
JOY LBH-04, термофильная гомоферментативная культура
| Ротации: 1-2-3-4 |
 Состав:Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus |
Применение: Сыры типа Азиаго |
JOY LOB-02, термофильная гомоферментативная культура
| Ротации: 1-2 |
Состав: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. |
Применение: Сыры |
JOY L2B-02, термофильная гомоферментативная культураа
| Ротации: 1-2 |
Состав: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. |
Применение: Сыры типа Таледжо |
JOY L2B-02BS, термофильная гомоферментативная культура
| Ротации: 1-2 |
Состав: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus |
Применение: Сыры |
Ассортимент комбинированных заквасок серии MIXтм
MIX BMO-03, мезотермофильная гомоферментативная культура
| Ротации: 1-2 |
Состав: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus |
Применение: Сыры рассольные типа Брынза, Фета |
MIX BME-02, мезотермофильная гетероферментативная культура
| Ротации: 1-2 |
Состав: Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp cremoris, Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus thermophilus subsp. Salivarius |
Применение: Сыры |
MIX COMPLEX, термофильная гомоферментативная культураа
| Ротации: 12-13 |
Состав: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus / Lactococcus lactis subsp. lactis / Lactococcus lactis subsp cremoris / Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus / Lactobacillus casei / Lactobacillus helveticus |
Применение: Сыры типа Проволоне |
Ассортимент комбинированных заквасок серии COMBYтм
COMBY VTM, мезотермофильная гетероферментативная культура
| Ротации: 1-2 |
Состав: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis |
Применение: Сметана Простокваша |
COMBY V1TM, мезотермофильная гомоферментативная культура
| Ротации: 1-2 |
Состав: Streptococcus thermophilus subsp.salivarius , Lactococcus lactis |
Применение: Сметана |
COMBY TEM, мезотермофильная гетероферментативная культура
| Ротации: 1-2 |
Состав: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis |
Применение: Сыры мягкие Творог |
COMBY T2M, мезотермофильная гомоферментативная культура
| Ротации: 1-2 |
Состав: Streptococcus salivarius subsp. thermophilus / Lactococcus lactis subsp. lactis / Lactococcus lactis subsp cremoris |
Применение: Сыры мягкие Творог |
COMBY EMT, мезотермофильная гетероферментативная культура
| Ротации: 1-2 |
Состав: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus |
Применение: Сыры мягкие Творог |
ВИВАЛИТ для Клиентов
Специалисты компании ВИВАЛИТ готовы к решению самых ответственных задач производителей
Свяжитесь с нами. Портфель готовых решений наверняка уже содержит решение задачи. Если это не так, то в самые сжатые сроки решение будет получено.