ТЕРМОФИЛЬНЫЕ
ЗАКВАСОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ IGEA

Оптимальный ассортимент

Термофильные культуры, закваски
Термофильные культуры, закваски 2018-05-24T13:11:06+00:00

Термофильные заквасочные культуры, закваски

Культуры термофильного стрептококка (Streptococcus sthermophilus) применяются как монокультуры, так и в комбинации с другими заквасочными культурами для производства ферментируемых продуктов с повышенной вязкостью и для формирования плотной структуры продукта в требуемом оптимуме температур сквашивания.

  • Концентрация термофильных заквасочных культур не менее 1010 КОЕ/г

  • Для каждой культуры всегда в наличие линейка ротаций

  • Упаковка: 3х-слойный пакет (полиэтилен, алюминий, полиэстер)

  • Продукты не содержат в своем составе ГМО (генетически модифицированных организмов)

  • Производитель: IGEA (Италия)

Ассортимент термофильных заквасок серии TOMтм

Термофильные заквасочные культуры серии TOMтм, создают в готовом продукте различную степень вязкости.

 TOM F-05, термофильная культура

Ротации:
1-2-3-4-5
 Состав:
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus


 Структура:
Колкая, короткая

Применение:
Сыры типа Паста Филата, Моцарелла, Качикавалло.
Термостатная продукция

 TOM F-02, термофильная культура

Ротации:
10-11
 Состав:
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus


 Структура:
Колкая, короткая

Применение:
Творог
Сыры мягкие

 TOM F-05,  термофильная культура

Ротации:
100-101
 Состав:
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus


 Структура:
Колкая, короткая

Применение:
Сыры типа Паста Филата, Моцарелла, Качикавалло

 TOM V-02,  термофильная культура

Ротации:
1-2
 Состав:
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus


 Структура:
Кремообразная, средневязкая

Применение:
Творог,
Сыры мягкие

TOM V1-02,  термофильная культура

Ротации:
1-2
 Состав:
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus


 Структура:
Кремообразная, средневязкая

Применение:
Сметана
Ряженка

TOM V2-02,  термофильная культура

Ротации:
1-2
 Состав:
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus


 Структура:
Очень вязкая

Применение:
Сметана
Ряженка

Термофильные заквасочные культуры (термофильные закваски) предназначены для производства ряженки, варенца, творога, сметаны и других продуктов резервуарным и термостатным способом, а также для производства высоковязких продуктов.

Применяются как монокультуры, так и в комбинации с другими заквасочными культурами для производства ферментируемых продуктов с повышенной вязкостью и для формирования плотной структуры продукта.

ВИВАЛИТ для Клиентов

ВИВАЛИТ – Мы надежные поставщики. Но не только....

Более 20 лет наша команда сотрудничает с молокоперерабатывающими предприятиями России и, как принято говорить, стран ближнего зарубежья. Накоплен колоссальный опыт, понимание реальных потребностей, "болевых точек". Специалисты компании ВИВАЛИТ готовы к решению любых, самых ответственных задач производства. Свяжитесь с нами, Портфель готовых решений наверняка уже содержит решение задачи. Если это не так, то в самые сжатые сроки решение будет получено.

Заказать образец. Оформить заявку. Задать вопрос технологу